Análises

10 melhores fogões lentos de 2021, de acordo com especialistas em eletrodomésticos

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Com tantos tipos de aparelhos de cozinha no mercado, desde panelas de pressão para multi-fogões para Panelas Instantâneas e mais, é difícil dizer qual fogão é certo para você . O consagrado fogão lento é um aparelho de cozinha independente que permite que os alimentos sejam cozidos em uma temperatura baixa e estável, semelhante a um refogado no forno. Requer pelo menos um pouco de líquido para evitar que o fundo queime, embora a maioria dos alimentos cozidos lentamente sejam mais líquidos, como uma sopa, ensopado ou pimenta.

Fogões lentos são ótimos para preparar refeições com receitas saudáveis ​​de panela elétrica e cozinhar sem intervenção, especialmente nas férias. Eles exigem um pouco de planejamento com antecedência, mas há algo bonito em prepará-lo, esquecê-lo e voltar para casa para uma refeição quente e caseira. Quando você quiser cozinhar baixo e lento, escolha um fogão lento testado da Good Housekeeping Institute Laboratório de Eletrodomésticos e Tecnologia.

Durante nossa análise lado a lado, nossos especialistas culinários testaram panelas elétricas, fazendo de tudo, desde ensopado de carne a canja de galinha e rosbife. Fizemos 72 porções de ensopado de carne, cozinhamos 28 galinhas inteiras, cozemos 221 onças de cebola, 256 onças de cenoura e 238 onças de aipo durante todo o período de 432 horas. Verificamos o bom controle de temperatura e consistência durante o cozimento e avaliou o design de cada fogão lento, segurança e facilidade de uso sem a ajuda de um manual de instruções. Também avaliamos manter características quentes, maciez da carne e desenvolvimento de sabor dos pratos. O que descobrimos nos impressionou: as cozinhas lentas tradicionais funcionavam bem e eram consistentes. Os modelos de panela de pressão com recursos de cozimento lento também se saíram bem, mas com resultados ligeiramente inferiores.

Com base em nossos testes de laboratório de eletrodomésticos, aqui estão nossos principais opções para os melhores fogões lentos de 2020:

Como funciona um fogão lento?

Os fogões lentos tradicionais têm uma configuração alta e baixa. A alta temperatura geralmente cozinha em torno de 212 ° F, enquanto a baixa oscila acima de 200 ° F. Alguns fogões lentos também têm uma configuração de manter aquecido (165 ° F), que está acima da temperatura de segurança alimentar de 145 ° F, sem cozinhar demais os alimentos. Modelos mais novos podem dourar e outros têm configurações específicas para arroz e até mesmo sous vide. Não ter que retirar uma bandeja extra para realizar essas tarefas economiza tempo e limpeza!

A mais nova maneira de cozinhar lentamente é em um fogão múltiplo que também pode cozinhar sob pressão ( alguns até mesmo arejados! ) Grandes cortes de carne, como porco puxado , cozinhe bem em uma panela elétrica porque as fibras musculares duras se quebram com o tempo, permitindo que a carne fique bonita e macia. Guisados ​​também funcionam bem porque cortes de carne mais baratos podem ser usados ​​e os vegetais não ficam cozidos demais.

Como encontrar o fogão lento certo para você

Tamanho da panela: O principal fator a se considerar ao comprar um fogão lento é o tamanho da panela e o tamanho da refeição que você preparará. Alguns fogões lentos têm potes tão pequenos quanto 1 e 12 quartos frac, ou tão grandes quanto 8 litros para muitos lares de tamanhos diferentes.

Pegada : Considere quanto espaço este aparelho ocupará em sua bancada. Quanto espaço você pode dar a esta nova peça? É muito alto para caber em seus armários? Vai ocupar um armário inteiro? Estas são todas as coisas para se ter em mente antes de comprar.

Características : É hora de pensar em sinos e assobios: você só usará o cozimento lento ou prefere funcionalidades adicionais, como selar, fritar ou sous vide no mesmo aparelho? Adoramos os modelos que vêm com uma sonda de temperatura que permite monitorar a temperatura interna dos alimentos sem abrir a tampa. Você provavelmente vai querer uma configuração automática para manter quente para manter sua refeição em uma temperatura segura depois de terminar de cozinhar.

Fogões lentos programáveis : Alguns fogões lentos têm um recurso de “início retardado” que permite que você comece a cozinhar sem pressionar fisicamente nenhum botão. Isso é muito útil, mas não recomendamos o uso desse recurso por mais de duas horas, especialmente ao cozinhar com carne de acordo com o FDA , quando a comida fica em temperatura ambiente por mais de duas horas, as bactérias começam a aumentar exponencialmente, colocando você em risco de adoecer.

Anúncio - Continue lendo abaixo1Melhor fogão lento geralFogão Gourmet lento de 7 quartos All-Clad All-Clad bedbathandbeyond.com$ 249,99 COMPRE AGORA

Este fogão lento testado top tem uma inserção de alumínio removível de 7 quartos que é bonita o suficiente para ir direto para a mesa para servir. Os controles digitais oferecem configurações para cozimento lento em baixo, alto / baixo e alto, além de um timer programável de 20 horas. Uma configuração de manter aquecido por cinco horas permite que você mantenha os alimentos fora de casa por um período prolongado. Bônus: você pode usar este modelo para dourar, cozinhar e cozinhar arroz .

doisFogão lento de melhor valorFogão lento digital de 7 quartos preto + decker PRETO + DECKER amazon.com$ 65,31 COMPRE AGORA

Em nossos testes o Fogão Digital Black + Decker 7 Quart com Superfície de Quadro bem cozido lentamente um assado de carne em baixa e alta, assim como uma canja de galinha em baixa. Este modelo atualizado oferece os mesmos recursos de destaque, como um painel de controle fácil de programar, grandes alças laterais e tampa de travamento, extras como sous vide e um sonda de temperatura incluída para ajudar a prevenir o overcookin g. Se você é novo no cozimento lento (e mesmo sob vácuo !), o ponto de preço torna-o uma ótima maneira de experimentar.

3Melhor Fogão Lento ProgramávelFogão Lento Digital Calphalon Calphalon amazon.com$ 234,95 COMPRE AGORA

The Calphalon Digital Sauté t eliminou alguns dos a carne mais tenra no caldo ensopado de teste de nosso laboratório era rica e os vegetais mantinham sua forma (uma raridade para um fogão lento). Nosso laboratório ficou igualmente impressionado com o desempenho da pastilha antiaderente para cozinhar, que funciona também como uma frigideira - quando a usamos para dourar a carne no fogão, ela obteve as melhores classificações para aquecimento uniforme. O dial apresenta configurações para baixo, alto e quente. A inserção da panela de 5,3 litros também é adequada para forno e fogão.

4Melhor Multi-Fogão para Cozimento LentoExpress Crock Multi-Cooker Panela de barro Panela de barro https://www.walmart.com/$ 89,99 COMPRE AGORA

O expresso de 6 quartos da Crock-Pot é um mestre em cozimento lento, mas também cozinha de pressão, marrons, salteados e cozidos a vapor. Portanto, se você não tem tempo para adicionar ingredientes pela manhã, mas ainda quer uma refeição sem esforço e sem estresse, pode fazer chili, sopa ou ensopado quando chegar em casa do escritório na configuração da panela de pressão. Tem um atrasar o início e manter quente para que você possa manter sua comida na temperatura ideal para servir até que todos na família estejam prontos para comer. Depois de terminar, coloque a panela antiaderente na máquina de lavar louça para facilitar a limpeza!

5Fogão lento mais personalizávelFogão multifunções Pro Fast Slow Breville Breville amazon.com$ 249,95 COMPRE AGORA

Se você quiser um fogão que ofereça muita flexibilidade e sinos e assobios exclusivos, vai adorar o Fast Slow Pro de Breville. A ferramenta elegante de seis quartos permite que você escolha entre 11 opções de cozimento de pressão e alta a baixa para cozimento lento. Você também pode ajustar com precisão o nível de temperatura e pressão (de 1,5 a 12 psi, uma das maiores faixas que vimos) ou selecionar configurações pré-programadas para vegetais, arroz, risoto, sopa, caldo, feijão, frango, carne, carne com osso, pimenta e guisado, sobremesa e costume. Em nossos testes, ele teve um bom desempenho quando cozidos sob pressão e ensopados de carne cozida lentamente. Também descobrimos que a tela LCD e os botões são super intuitivos e fáceis de usar, e assim o acessório para cozinhar pode ser lavado na máquina de lavar louça.

6Fogão lento mais consistente6-Qt. Fogão lento com tampa padrão Utensílio de cozinha zola.com$ 99,99 COMPRE AGORA

Beleza e funcionalidade são o que tem tudo a ver com Kitchen Aid Slow Cooker. Com quatro configurações de temperatura, este fogão de seis quartos fácil de usar teve pontuação alta em nosso teste de usabilidade e nosso teste de cozimento mantendo uma temperatura quente constante após o cozimento. Também gostamos das alças grandes e robustas, que ajudam a obter uma pegada firme quando você estiver pronto para limpar. O recipiente de cerâmica e a tampa de vidro podem ser lavados na máquina de lavar louça.

7Fogão lento mais inovadorFogão multifuncional Lobo Wolf Gourmet williams-sonoma.com$ 599,95 COMPRE AGORA

Com seis modos intuitivos, incluindo cozimento lento, sous vide e refogue / sear, você estará pronto para aceitar qualquer receita com o Fogão Multifuncional Wolf Gourmet de 7 quartos. Uma peça removível de aço inoxidável também pode ser usada em seu fogão a gás, elétrico ou de indução, o que torna este fogão um vencedor, e você pode controlar a temperatura interna com a conveniente sonda de temperatura.

Esta panela elétrica produziu o assado mais tenro em nosso teste. Não se preocupe com a limpeza porque o encaixe e a tampa podem ser lavados na máquina de lavar louça e, com uma garantia de cinco anos, a Wolf está ao seu lado.

8Fogão lento mais versátilMulti fogão Zojirushi Zojirushi amazon.com$ 249,99 COMPRE AGORA

O multicooker de Zojirushi é um dos fogões mais versáteis lá fora. Também pode ser usado para refogar, ferver, cozinhar no vapor, arroz ou quinua, ou fazer iogurte. E mesmo na configuração de cozimento lento, você pode selecionar entre quatro opções de temperatura de 140 ° F a 200 ° F.

Vai demorar um pouco para descobrir qual configuração é a certa para a sua receita, mas assim que encontrar a temperatura correta, você usará este fogão de aço inoxidável com capacidade de 6 litros para cada refeição.

9Melhor fogão lento para entretenimentoFogão Lento Programável Cuisinart Cuisinart amazon.com COMPRE AGORA

Este fogão lento programável Cuisinart muda automaticamente para a configuração manter quente após o cozimento e permanece lá por até oito horas. Também inclui uma configuração de 'fervura' ótima para cortes de carnes saudáveis como peito que precisa cozinhar o dia todo. A tampa de vidro facilita a verificação do andamento. Um tempo de cozimento programável de 24 horas e uma garantia de três anos ajudam a tornar esta uma de nossas escolhas.

10Melhor fogão lento para tailgaitingCozinhar e transportar fogão lento portátil Panela de barro Panela de barro amazon.com COMPRE AGORA

A tampa do Cook & Carry de mão única possui quatro travas seguras e uma alça grande, tornando-a ideal para ir em movimento para potlucks ou tailgates . Ele tem capacidade para até seis litros, muda automaticamente para Keep Warm e tem um acessório de cozimento em grés que pode ser lavado na máquina de lavar louça e no forno.

Vice-diretor, Laboratório de eletrodomésticos Nicole dirige o Good Housekeeping Kitchen Appliances Lab, onde supervisiona o conteúdo e os testes relacionados a utensílios de cozinha e cozinha, ferramentas e equipamentos, ela é uma testadora e desenvolvedora de produtos experiente, bem como criadora de receitas, treinada em artes culinárias clássicas e nutrição culinária.Este conteúdo é criado e mantido por terceiros e importado para esta página para ajudar os usuários a fornecerem seus endereços de e-mail. Você pode encontrar mais informações sobre este e outros semelhantes em piano.io Anúncio - Continue lendo abaixo