10 substitutos fáceis para óleo vegetal para usar em seu cozimento e cozimento
Getty Images Quando se trata de cozinhar e assar, um ingrediente comum que você encontrará em muitas receitas é o óleo vegetal, um óleo neutro que é feito da extração de óleos de sementes ou partes de frutas. Mas e quando você acabou de sair desse produto básico em casa, ou está simplesmente procurando uma alternativa mais saudável? Felizmente, existem vários substitutos fáceis para o óleo vegetal, que incluem alguns dos óleos de cozinha mais saudáveis bem como outros ingredientes que já podem ser um grampo em sua cozinha. Aqui, reunimos alguns dos melhores substitutos para o óleo vegetal, incluindo azeite , óleo de côco , manteiga e até purê de maçã e outras frutas amassadas.
Quer esteja salteando vegetais, assando um bolo delicioso , ou mesmo fazendo um molho de salada ou marinada, essas 10 alternativas simples e saudáveis funcionam muito bem como substitutos convenientes do óleo vegetal e podem ser usados na proporção de 1: 1, o que significa que você pode usar 1 xícara do substituto para cada 1 xícara de óleo vegetal que você costuma usar. Para encontrar o melhor substituto para o óleo vegetal de acordo com suas necessidades e preferências, leia a seguir uma lista de alternativas adequadas.
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fcafotodigitalGetty Images Um dos óleos mais saudáveis você pode comprar, o azeite é feito do fruto de uma oliveira e contém ácidos graxos monoinsaturados que podem reduzir o risco de doenças cardíacas. É um ótimo substituto para o óleo vegetal se você estiver salteando ou fazendo algo saboroso como um molho de salada ou marinada, mas seria melhor evitar no cozimento devido ao seu sabor forte.
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Westend61Getty Images O óleo de abacate é um óleo extraído da polpa da fruta abacate , e é uma alternativa saudável e deliciosa ao óleo vegetal. Com seu alto ponto de fumaça e sabor cremoso e amanteigado, este óleo é perfeito para praticamente qualquer uso culinário na cozinha, incluindo grelhados , salteados e salteados, bem como para assar e fazer temperos ou marinadas.
Stephen Gibson / EyeEmGetty Images Se você está procurando um ingrediente simples que provavelmente já tem em sua cozinha, a manteiga derretida é um substituto eficaz para o óleo vegetal - especialmente para receitas de panificação, como bolos , muffins ou cookies. É ótimo não apenas para adicionar umidade à sua receita, mas também para um sabor e riqueza extras.
fcafotodigitalGetty Images Também conhecido como óleo de linhaça, este óleo saudável é derivado das sementes secas e maduras da planta do linho. O óleo de linhaça é um substituto bem adequado do óleo vegetal para molhos de salada, marinadas ou salpicos sobre os alimentos, mas não funciona bem para cozinhar no fogo ou assar, pois não é um óleo estável ao calor.
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Westend61Getty Images Acredite ou não, sem açúcar purê de maçã pode ser um ótimo substituto para o óleo vegetal em seus produtos assados, particularmente em pães, bolos e bolos , porque adiciona umidade e, na verdade, tem menos calorias do que o óleo. Por causa de sua doçura natural, você pode até reduzir a quantidade de açúcar que está usando em sua receita!
AshaSathees PhotographyGetty Images Óleo de côco , um óleo comestível extraído da carne de coco, é outra alternativa adequada ao óleo vegetal. Com seu ponto de fumaça relativamente alto, é ótimo para praticamente qualquer receita na cozinha, incluindo para fritar - embora você primeiro precise derreter o óleo, pois é naturalmente sólido em temperatura ambiente. Também é perfeito para assar devido à sua doçura natural.
Anna Quaglia / EyeEmGetty Images Se você ainda não ouviu falar em ghee, este ingrediente é uma forma de manteiga clarificada - o que significa que todos os sólidos do leite e água foram removidos. Comumente usado na culinária tradicional indiana, o ghee tem um alto ponto de fumaça e possui um sabor rico de nozes que é adequado para cozinhar e também para assar.
Arx0ntGetty Images Se estiver assando, você também pode substituir o óleo vegetal por produtos lácteos como o iogurte, que pode adicionar uma textura cremosa e espessa, bem como um sabor ligeiramente picante, a qualquer um de seus produtos assados. Iogurte desnatado simples pode funcionar melhor, embora a baunilha possa adicionar um toque de sabor, se desejado.
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Jayk7Getty Images Embora muitas vezes esquecido, o óleo de gergelim é uma alternativa saborosa e saudável ao óleo vegetal, especialmente em temperos e molhos, bem como em alimentos fritos. Devido ao seu sabor forte e distinto, no entanto, não é a melhor escolha para assar ou para pratos mais doces e deve ser usado com moderação em seu prato, pois pode facilmente sobrepujar outros sabores.
Arx0ntGetty Images Se você não tiver molho de maçã à mão, qualquer purê de frutas ou purê de frutas funcionará bem como substituto do óleo vegetal ao assar. Tente fazer purê bananas , peras, ou mesmo abóbora ou batata doce para um sabor delicioso em seus produtos de panificação!
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