12 dicas para frango grelhado perfeito

Salada Picada de Frango Grelhado - Receitas de Frango Grelhado Kate Sears

Quando você está cozinhando um de nossos Mais de 30 receitas de frango grelhado , tire o máximo proveito da sua carne com estes principais instruções de cozinha .



1. Armazene o frango corretamente.

Coloque o pacote de frango cru em um saco plástico para separá-lo de outras compras. Leve-o direto do armazém para casa e leve à geladeira imediatamente (35 a 40 ° F). Coloque o frango cru embrulhado em um prato na prateleira de baixo da geladeira para que o suco não pingue em outros alimentos. Sempre lave bem as tábuas de corte, facas, utensílios e bancadas depois que entrarem em contato com os alimentos e nunca coloque alimentos cozidos em um prato que antes continha frango cru.

2. Não descongele o frango no balcão.

Sempre descongele o frango na geladeira ou no microondas, em vez de deixá-lo em temperatura ambiente. Ao descongelar no microondas, você cozinha a carne imediatamente. Nunca grelhe parcialmente e termine de cozinhar mais tarde. Fazer tudo de uma vez irá destruir as bactérias nocivas.



3. Pratique uma boa higiene.

A lavagem adequada das mãos - 20 segundos com água quente e sabão - é absolutamente essencial antes e depois de manusear o frango cru. Experimente esta tática: lave o tempo que for necessário para cantar dois refrões de 'Parabéns pra você'.

Tacos de frango doces e temperados - receitas de frango grelhado

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4. Marinar da maneira certa.

Sempre marinar a carne na geladeira. Se usar uma marinada como molho ou molho, reserve uma porção para mais tarde antes de adicioná-la à comida crua. Depois de usá-los, lave os pincéis de alinhavo com água quente e sabão e descarte os restos da marinada que entrarem em contato com o frango cru.



5. Unte sua grelha.

Provavelmente, você não terá problemas de degola se o frango tiver pele, ou se for marinado ou esfregado com um pouco de óleo - mas jogue pelo seguro. Antes de acender a churrasqueira, borrife a grade com spray de cozinha antiaderente ou pincele com óleo.

6. Mantenha-o quente.

Grelhe o frango em uma grelha quente - isso ajuda a reter o suco e torna mais fácil virar o frango.

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7. Observe os temperos com atenção.

Marinadas e molhos para regar, muitos dos quais com alto teor de açúcar, queimarão se a temperatura da grelha estiver muito alta ou se expostos ao calor por muito tempo. Uma grelha quente normalmente não é um problema para cortes de cozimento rápido (como seios sem pele e sem ossos). Os cortes de cozimento mais longo (como partes de frango com osso) devem ser cozidos em fogo baixo. E não comece a regar até que o frango esteja quase totalmente cozido.

8. Feche a parte superior.

E se sua grelha tem tampa, cozinhe sempre o frango com a tampa para baixo. Isso tornará sua grelha mais parecida com um forno e sua comida cozinhará de maneira mais uniforme. Além disso, como a tampa corta parte do oxigênio, você terá menos erupções.

9. Use as ferramentas certas.

Use pinças de cabo longo ou um espátula de metal larga para mover o frango. Cutucar com um garfo fará com que o suco escape.

Souvlaki de frango grelhado

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10. Seja paciente.

Resista à tentação de mexer continuamente o frango enquanto ele cozinha. O frango vai cozinhar de forma mais uniforme (e mais rápido!) Se você seguir as instruções de cozimento da receita ou virá-lo apenas uma vez no meio do grelhador.

11. Teste para cozimento.

Não arrisque servir frango mal cozido. Na dúvida, faça um pequeno corte na parte mais grossa para ter certeza de que não está mais rosa por dentro. Você também pode usar um termômetro de carne para verificar se sua carne atingiu uma temperatura interna segura: 180 ° F para um frango inteiro e 170 ° F para seios.

12. Limpe.

Raspe a grelha após cada uso, caso contrário, o frango pegará os pedaços carbonizados de sua última churrasqueira. O frango tem tendência a grudar em uma grelha suja.

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