4 melhores Sous Vide Machines de 2020

Melhores Sous Vide Machines Anova

Mova-se fogões lentos : Sous vide é a última tendência que está varrendo o mundo dos alimentos. Usando um banho-maria aquecido a uma temperatura baixa e consistente, o cozimento sous vide permite que sua comida cozinhe lentamente e alcance o ponto ideal de cozimento, o que significa que nenhum alimento cozido demais - nunca.



Com o cozimento sous vide, o alimento é colocado em um saco plástico resselável e submerso na água aquecida com um tempo de cozimento de 30 minutos para cada 1/2 polegada de espessura, geralmente - o que significa um tempo de cozimento de 20 minutos para filés de peixe a todo o dia para costelinhas. A melhor parte? Você pode ir embora depois de deixá-lo cair no banho-maria e deixar seu circulador de imersão lidar com o resto (semelhante ao seu fogão lento ou InstantPot )

Com todos os modelos do mercado, pode ser difícil descobrir qual sous vide é o certo para você. Para te ajudar a decidir, a Laboratório de eletrodomésticos para cozinha do Good Housekeeping Institute testou 13 circuladores de imersão para facilidade de uso e desempenho. Avaliamos cada um sobre o tempo que cada um leva para esquentar, o quão fácil ou intuitivo é de usar e se pode ser facilmente preso em panelas de qualquer tamanho. Depois de avaliar os princípios básicos, colocamos todos os 13 sous vides para cozinhar bife, frango e ovos para ver quais eram excelentes receitas sous vide e além.



Todas as nossas escolhas principais são circuladores de imersão, o que significa que essas unidades são presas na lateral de uma panela e trabalham para manter a temperatura da água consistente. Eles são fáceis de armazenar e simples de usar. Com base em nossos testes, existem os melhores vídeos sous para comprar:

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Os profissionais do fogão de precisão da Anova criaram este modelo que aqueceu nosso banho-maria em tempo recorde e manteve a temperatura definida dentro de 0,1 graus. Outra vantagem do Pro é sua braçadeira removível, que pode prender em qualquer profundidade de panela. O grande painel de controle com tela sensível ao toque é extremamente intuitivo e o dispositivo também é compatível com WiFi para compatibilidade com o aplicativo Anova. Embora o manual seja completo com lindas fotos instrutivas, o aplicativo também inclui predefinições que podem funcionar como seu guia de culinária e inspiração para receitas. Embora o cronômetro seja extremamente silencioso e possa ser difícil de ouvir, ele não para de circular até que você diga para isso, então sua comida deve permanecer com segurança na temperatura adequada assim que o tempo de cozimento terminar.

  • Aquecido rapidamente e mantido a temperatura extremamente bem
  • A braçadeira removível se encaixa na maioria dos vasos
  • O cronômetro é silencioso e fácil de perder
Best Value Sous VideCirculador de imersão Accu Slim Sous Vide Pote Instantâneo Pote Instantâneo amazon.com$ 79,98 COMPRE AGORA

Este modelo Instant Pot tem classificações sólidas e pode ser confiável para todas as suas necessidades básicas de sous vide. Pode não ser tão poderoso quanto alguns outros, mas é mais elegante e menor que a maioria e o painel de controle era claro e fácil de programar. O manual contém instruções simples e um guia de cozimento extremamente completo. O circulador manteve bem a temperatura definida para produzir frango, bife e ovos perfeitos. Resumindo, o Instant Pot Accu Slim pode não ser o mais rápido ou extravagante, mas fará o trabalho. A braçadeira é fixada em uma altura definida, então você não poderá usá-la em todas as panelas da sua cozinha.



  • Design fino e compacto
  • Interface amigável para iniciantes
  • A braçadeira não é ajustável, então pode não caber em todos os potes
  • Não tem o poder de outros modelos
Melhor Sous Vide para IniciantesSous Vide Precision Cooker Nano Anova Anova Culinary amazon.com $ 129,00$ 109,00 (16% de desconto) COMPRE AGORA

Semelhante ao Pro, o Anova Precision Cooker Nano é muito simples de usar. Ele tem o mesmo painel de controle intuitivo com tela de toque e compatibilidade de aplicativos, mas este modelo mais antigo é menor e mais elegante. O tamanho menor tira parte da energia, já que demorou quase sete minutos a mais para aquecer um banho de água à mesma temperatura. No entanto, ele ainda funciona de forma eficaz a um preço muito mais baixo para iniciantes em sous vide que não estão prontos para se comprometer com o Pro. O manual também era o mais interessante de se navegar, com desenhos claros e um guia de culinária completo. Ao contrário do Pro, o Nano tem uma braçadeira acoplada, o que significa que os potes devem ter uma altura mínima para que sejam fixados corretamente.

  • Econômico
  • Interface touchscreen elegante
  • A altura da braçadeira pode não caber em todos os potes
  • Demora um pouco para pré-aquecer
Melhor Design de Sous VideJoule Sous Vide ChefSteps ChefSteps amazon.com$ 199,95 COMPRE AGORA

O design elegante do Joule permite que ele caiba na sua gaveta de talheres para fácil armazenamento. Mas não se engane - não sacrifica nenhum poder com o tamanho. O Joule aqueceu nosso banho de água mais rápido do que a maioria dos modelos maiores, e embora tenha uma pequena braçadeira, o fundo de sucção com peso permite que fique firme em qualquer panela. Os controles são exclusivos do aplicativo, mas o aplicativo é direto com predefinições precisas de tempo e temperatura. Como você só pode controlar o Joule por meio do aplicativo, depende 100% do Wi-Fi e da bateria do telefone para cozinhar. Se o WiFi cair ou seu telefone morrer, você pode encontrar alguns problemas.

  • Design atraente
  • Tempo de pré-aquecimento rápido
  • Conexão Wi-Fi exclusiva, o que pode ser arriscado
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