6 benefícios surpreendentes para a saúde do cogumelo, para sua pele, cérebro e ossos

Cogumelos comestíveis Claudia TotirGetty Images

Você realmente parou para apreciar aqueles pequenos fungos que aparecem em seu salada de espinafre ? Você deveria - comendo mais deles!

'Embora alimentos brancos são frequentemente considerados pobres em nutrientes, os cogumelos são uma exceção ', diz Mitzi Dulan, RD , autor de A Dieta do Pinterest . 'Eles contêm muitos minerais, como selênio, potássio, cobre, ferro e fósforo, que não são freqüentemente encontrados em alimentos derivados de plantas.'

Aqui estão seis razões pelas quais os cogumelos têm um efeito poderoso quando se trata de melhorar sua saúde:

1. Os cogumelos podem ajudar a mantê-lo jovem.

    Os cogumelos contêm uma concentração superelevada de dois antioxidantes, ergotioneína e glutationa, de acordo com um Estudo da Penn State 2017 . Quando esses antioxidantes estão presentes juntos, eles trabalham muito para proteger o corpo do estresse fisiológico que causa visível sinais de envelhecimento (tradução: rugas).

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    2. Os cogumelos podem proteger seu cérebro conforme você envelhece.

    Esses dois antioxidantes mencionados (ergotioneína e glutationa) também podem ajudar a prevenir o mal de Parkinson e o mal de Alzheimer, o Pesquisadores da Penn State dizer. Eles recomendam comer pelo menos cinco cogumelos botão por dia para reduzir o risco de doenças neurológicas no futuro. Cozinhe os cogumelos para melhor preservar seus benefícios nutricionais, seja no micro-ondas ou grelhados .

    3. Os cogumelos podem aumentar sua memória.

    Outro benefício relacionado ao cogumelo mental: Pesquisadores da Universidade Nacional de Cingapura descobriram que comer duas porções de 3/4 xícara de cogumelos cozidos por semana pode reduzir suas chances de declínio cognitivo leve em um Estudo de 2019 .

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    4. Os cogumelos podem ajudar a saúde do coração.

    Os cogumelos ajudam as receitas a ter um sabor melhor no lugar do sal porque contêm ribonucleotídeos de glutamato. Esses compostos contribuem com um sabor saboroso, umami, sem ramificações para a pressão arterial ou risco de doença cardíaca. Uma xícara inteira de cogumelos tem apenas 5 mg sódio ! Os cogumelos também são um substituto excelente e satisfatório para a carne vermelha em qualquer prato, eliminando calorias, gordura e colesterol da equação.

    Cogumelos recheados com espinafre e queijo feta em prato gratinado Westend61Getty Images

    5. Os cogumelos podem ajudar a fortalecer os ossos.

    No supermercado, pegue um pacote marcado 'UVB'. Por quê? Os cogumelos marcados com UVB foram expostos à luz solar durante o período de crescimento (ao contrário dos cogumelos que são cultivados no escuro) e, portanto, converteram um composto chamado ergosterol diretamente em vitamina D. . Isso significa que, ao comer apenas 85 gramas de cogumelos expostos aos raios UVB, você atende às suas necessidades diárias de vitamina D e aumenta a saúde óssea.

    6. Os cogumelos ajudam a dar-lhe energia.

    Os cogumelos são ricos em vitaminas B: riboflavina [B2], folato [B9], tiamina [B1], ácido pantotênico [B5] e niacina [B3]. Isso ajuda o corpo a utilizar a energia dos alimentos que consumimos e a produzir glóbulos vermelhos, que transportam oxigênio por todo o corpo.


    Como comer mais cogumelos

    Quais são algumas trocas simples que adicionam mais cogumelos às suas refeições diárias? Dulan oferece as seguintes sugestões:

    • Pique os cogumelos para ficar com a consistência da carne moída e depois misture-os com a carne que você está cozinhando para o almoço ou jantar. Esta é uma maneira rápida e fácil de incorpore cogumelos em seus hambúrgueres favoritos .
    • Corte um pequeno cogumelo e misture com omeletes, quiches ou ovos mexidos no café da manhã ou brunch.
    • Corte alguns cogumelos em seu molho de macarrão. Os cogumelos também podem adicionar sabor e textura excelentes a quase todos os acompanhamentos.

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    Então comece a cozinhar, mas fique seguro! “É fundamental distinguir entre os cogumelos que são seguros e os que não são”, salienta Dulan. 'Evite comer cogumelos selvagens. Eles podem ser tóxicos e levar a doenças graves e, em alguns casos, à morte. ' Jogue pelo seguro e adquira seus cogumelos do lugar mais fácil - o bomboneria !

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