9 maiores erros que você comete com seu freezer

Erros de congelador Getty Images

Congelar alimentos é uma função essencial e fácil na cozinha - mas não é bastante infalível. Da próxima vez que você pensar 'Ah, vou jogar isso no freezer', lembre-se desses erros.



1. Configurando a temperatura muito alta

Zero graus (ou até mais baixo) é a melhor temperatura para armazenamento de alimentos congelados de longo prazo, então ajuste o seu freezer o mais baixo possível. E se você achar que seu sorvete está ficando muito difícil de colher, guarde-o na porta onde a temperatura será mais alta.



2. Manter o freezer quase vazio

Um freezer cheio retém melhor o frio do que um vazio. Ao abrir a porta, a massa de alimentos congelados ajudará a mantê-los no frio e a unidade não terá que trabalhar tanto para resfriar o espaço vazio. Mas não empacote o freezer, tampouco você precisa de ar para circular.

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3. Não embrulhar os alimentos com força



Independentemente de usar sacos de congelamento com zíper, papel alumínio ou filme plástico resistente, certifique-se de remover o ar alisando o envoltório ao redor dos alimentos. Se você estiver congelando em recipientes de armazenamento, encha-os quase até o topo para proteger as sobras da queima do congelador (mas dê espaço suficiente para a comida se expandir enquanto congela). E quando você não cozinhar todos os itens do pacote (como waffles congelados, cachorros-quentes ou nuggets de frango), jogue o que sobrar em um saco ou recipiente hermeticamente fechado.

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4. Congelar alimentos por muito tempo

Mesmo os alimentos que são congelados acabam se deteriorando no sabor e na textura, então escreva as datas em sacos e recipientes (verifique foodsafety.gov por quanto tempo certos itens vão durar no freezer). Considere girar os itens para que os mais antigos fiquem sempre na frente e sejam os primeiros que você pegará.

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5. 'Perder' comida no congelador

PARA lixeira comprada em loja é uma ótima maneira de encurralar itens pequenos ou de formatos estranhos, como sacos de frutas, bagels e cascas de parmesão.

6. Congelar alimentos em um grande aglomerado

Coloque pequenos itens como morangos, hambúrgueres e biscoitos em uma assadeira e deixe-os endurecer antes de jogá-los em um saco ou recipiente. Assim, eles não congelarão juntos e será mais fácil pegar apenas um de cada vez.

7. Esperando muito tempo para congelar

Embora o congelamento preserve os alimentos, não restaurará seu frescor. A carne picada que foi moída no dia em que você congelou terá um sabor mais fresco do que a carne congelada quando tinha vários dias. Da mesma forma, muffins congelados logo após serem assados ​​terão um sabor melhor do que os mais velhos.

8. Descongelar à temperatura ambiente

Se você descongelar carnes, aves e frutos do mar na bancada, as bactérias podem crescer em suas superfícies antes de serem totalmente descongeladas. Em vez disso, descongele na geladeira ou no microondas.

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9. Abrindo o freezer durante uma queda de energia

Quando houver falta de energia, mantenha o freezer fechado para manter os alimentos congelados o maior tempo possível. Tudo o que ainda estiver congelado quando a energia for ligada novamente pode permanecer no freezer. Quaisquer itens descongelados (mas ainda gelados) devem ser preparados e comidos imediatamente. Em caso de dúvida, jogue!

Sharon Franke é diretora do laboratório de Eletrodomésticos e Tecnologia de Cozinha do Good Housekeeping Research Institute.

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