Todos os fatos nutricionais e benefícios para a saúde da batata doce

Esteja você usando batata-doce em um prato de feriado chique ou apenas colocando uma no forno para um jantar rápido depois do trabalho, você está recebendo um vegetariano com grandes superpoderes de saúde. Batatas doces são embalados com muitos minerais, fibras, vitaminas e fitonutrientes - eles ajudam seu corpo e mente. Não só isso: eles são simples preparar. Você pode cozinheiro batata-doce de várias maneiras, desde assar, amassar, assar e fritar. Então, não hesite em jogá-los no seu carrinho de compras!



Fatos Nutricionais

Porção: 1 batata-doce de tamanho médio

  • 112 calorias
  • 0g de gordura total
  • 0g de gordura saturada
  • 26g de carboidratos totais
  • 4g de fibra dietética
  • 5g de açúcar
  • 2g de proteína
  • 438 mg de potássio (12% DV)
  • 32 mg de magnésio (8% DV)
  • 39mg de cálcio (3% DV)
  • 0,8 mg de ferro (3% DV)
  • 3mg de vitamina C (5% DV)
  • 0,3 mg de vitamina B6 (15% DV)
  • 18.443 IU de vitamina A (386% DV)

Benefícios para a saúde da batata doce

  • Promove uma visão saudável : Toda essa vitamina A ajuda a manter a visão e a promover uma visão saudável. Mais, pesquisa sugere que a maior ingestão de vitamina A e beta-caroteno pode estar inversamente associada ao risco de catarata.
  • Suporta imunidade: A vitamina A também ajuda com outras funções corporais, incluindo a comunicação celular, crescimento e diferenciação. Pesquisa recente sugere que ele também desempenha um papel crítico no aumento da imunidade.
  • Pode ajudar a reduzir a pressão arterial e o risco de derrame: A batata-doce contém potássio e magnésio, ambos envolvidos no suporte da pressão arterial. Pesquisa sugere que dietas ricas em potássio podem ajudar a apoiar a saúde do coração, reduzindo a pressão arterial e até mesmo protegendo contra derrame .
  • Pode diminuir o colesterol LDL: O fibra vegetal saudável neste vegetariano pode ajudar a reduzir o colesterol LDL (também conhecido como 'mau'), bem como diminuir o risco de doenças cardíacas, obesidade e diabetes tipo 2.
  • Promove longevidade : Batatas-doces com polpa alaranjada são uma das melhores fontes de betacaroteno , um antioxidante que é um precursor da vitamina A. Antioxidantes como o beta-caroteno são conhecidos por ajudar a defender o corpo contra os danos dos radicais livres.
Batatas doces assadas Getty Images

Agora, obtenha respostas às suas principais perguntas sobre batata-doce.



As batatas-doces são melhores para você do que as brancas?

'Tanto a batata doce quanto a branca são nutritivas', diz Nutricionista dietista registrada e cofundadora da Culina Health Vanessa Rissetto MS, RD, CDN . “Batatas brancas e batatas-doces são comparáveis ​​em calorias, proteínas e conteúdo de carboidratos, mas as batatas brancas são ricas em potássio, enquanto as batatas-doces são ricas em vitamina A”, acrescenta. As batatas-doces também são ligeiramente mais ricas em fibras, mas ambas são escolhas fantásticas e trocá-las o ajudará a obter os benefícios de ambas.

As batatas-doces têm alto teor de açúcar?

Este tubérculo contém açúcar natural, mas não há açúcar adicionado na batata-doce (a menos que você esteja adicionando durante o cozimento). Na verdade, a batata-doce pode ser um excelente complemento para uma dieta diabética. É um equívoco comum que os diabéticos devem evitar carboidratos por completo. O que importa é o modelo de carboidratos, tamanho da porção e espalhando-os ao longo do dia.

A batata-doce é considerada um alimento de baixo índice glicêmico e alto teor de fibras, o que significa que ela libera e absorve glicose na corrente sanguínea muito lentamente, evitando um aumento do açúcar no sangue. Mas você deve ter cuidado ao prepará-los. “A batata-doce cozida tem um índice glicêmico baixo de 44, mas se cozida por 45 minutos tem um índice glicêmico de 94”, observa Rissetto.



Batata-doce é o mesmo que inhame?

Embora muitos americanos usem os nomes de forma intercambiável, os dois vegetais, na verdade, não são relacionados. Inhames são cultivados quase exclusivamente na África e na Ásia. Procure uma forma cilíndrica com uma casca preta ou marrom semelhante a uma casca, bem como polpa branca, roxa ou avermelhada. Eles são mais secos e ricos em amido do que a batata-doce e, muitas vezes, só são encontrados em supermercados internacionais.

As verdadeiras batatas-doces estão mais prontamente disponíveis nos supermercados dos EUA. Então, o que há com a confusão de nomes? Existem duas variedades principais de batata-doce cultivadas nos EUA: polpa branca e polpa laranja. Aparentemente, a variedade de laranja só entrou no mercado americano há algumas décadas. Para diferenciar os dois, os produtores começaram a vendê-los como inhame. Portanto, as batatas-doces alaranjadas costumam ser rotuladas erroneamente como inhame nas lojas.

batata doce roxa Getty Images

Batata-doce laranja, amarela ou roxa: Qual é a diferença?

Estudos mostram que as diferentes cores da batata-doce podem conter níveis variados de fitonutrientes, os produtos químicos promotores da saúde encontrados nas plantas. Por exemplo, a batata doce laranja tem os níveis mais altos de beta-caroteno, um carotenóide com atividade antioxidante. Por outro lado, a batata-doce roxa tem mais antocianinas, o flavonóide encontrado em amoras . As antocianinas também têm um efeito antioxidante e podem apoiar a função cerebral saudável. Resumindo: incluir uma variedade de cores em sua dieta é o caminho a percorrer!

O que você obtém muita vitamina A?

Embora seja verdade que os níveis excessivos de vitamina A pré-formada de suplementos podem levar a uma toxicidade conhecida como hipervitaminose A, grandes quantidades de carotenóides pró-vitamina A (ou seja, aqueles de frutas e vegetais) NÃO estão associadas a efeitos colaterais adversos importantes. No entanto, comer quantidades excessivas de alimentos ricos em beta-caroteno, como cenouras pode causar uma condição inofensiva chamada carotenemia, caracterizada pela pigmentação amarela da pele.

Em termos de quaisquer desvantagens em comer batata-doce, elas devem ser seguras para consumo pela maioria dos indivíduos saudáveis. “Eles são ricos em potássio, o que pode ser problemático para quem toma beta-bloqueadores”, acrescenta Rissetto. Se você tem doença renal ou sofre de hipercalemia crônica, a batata-doce pode não ser a melhor escolha para você devido ao alto teor de potássio.

Batatas fritas são boas para você?

Não se deixe enganar pelo marketing de menu complicado - batata-doce frita ainda é batata frita. Carregadas com gordura e excesso de sódio, as calorias em batatas-doces fritas em um restaurante podem chegar a 350 por apenas uma xícara. Sem mencionar que vale praticamente metade do seu dia em sal nessa pequena porção. O segredo é evitar variedades fritas. As opções de assados ​​são muito mais saudáveis, especialmente se você mesmo fatiar as batatas e assar as batatas fritas em casa.

Como devo prepará-los?

Existem tantas maneiras deliciosas de colher os benefícios da batata-doce! Ao comprar, selecione tubérculos firmes (sem manchas moles) com pele lisa. Guarde-os soltos por até uma semana em um local fresco, seco e escuro - não na geladeira, pois isso pode fazer com que o caroço endureça e crie um sabor desagradável quando cozido.

quoi faire pour le petit déjeuner facile

Use as batatas em uma variedade de receitas, incluindo pratos de café da manhã , caçarolas , e até mesmo sobremesas . Adoramos assar batatas-doces durante a semana e adicioná-las a refeições doces e salgadas. Rissetto gosta de assá-los com um pouco de azeite e alecrim e adiciona 1/2 xícara aos ovos todos os dias durante os meses mais frios do ano. Dica: Mantenha a casca da batata-doce para maximizar o conteúdo de fibra.

Troque-o e tente fazer:

  • Batata doce grelhada com molho de limão
  • Batata doce assada com baunilha
  • Purê de batata doce
  • Batata doce assada 'frita'
  • Saladas com Batata Doce Assada


* Reportagem adicional de Caroline Walder

Uma nutricionista registrada com um diploma de Bacharel em Artes pela Northwestern University e um grau de Mestre em Ciências em Nutrição Clínica pela New York University, Jaclyn “Jackie” London lidou com todo o conteúdo, testes e avaliações relacionados à nutrição da Good Housekeeping de 2014 a 2019. Dietista Registrado Stefani Sassos é nutricionista dietista registrada, com bacharelado em Ciências da Nutrição pela Universidade Estadual da Pensilvânia e mestrado em Nutrição Clínica pela Universidade de Nova York.Este conteúdo é criado e mantido por terceiros e importado para esta página para ajudar os usuários a fornecerem seus endereços de e-mail. Você pode encontrar mais informações sobre este e outros semelhantes em piano.io Anúncio - Continue lendo abaixo