As melhores crostas de tortas congeladas pré-fabricadas, de acordo com padeiros profissionais

Mike Garden

Nós entendemos: tão bom quanto massa de torta caseira pode ser, às vezes você não pode (ou não quer) investir o tempo extra necessário para fazer uma crosta do zero. É quando encontrar a melhor crosta de torta pré-preparada é o caminho a percorrer, especialmente quando a loucura do feriado começa e você já está ocupado fazendo uma tonelada de Sobremesas de ação de graças ou aperitivos para a grande refeição.

Existem muitas marcas de massa de torta pré-fabricada ou congelada no mercado. Normalmente você pode encontrá-los no corredor refrigerado ou no freezer do seu supermercado, e há benefícios para os dois tipos. Crostas refrigeradas são ótimas para quando você quiser usar seu próprio prato de torta (nós gostamos os de vidro mas há muitos bonitos versões cerâmicas , também) e faça uma borda decorativa em suas crostas. Eles também são bons para tortas de crosta dupla e até mesmo para fazer treliças e outros enfeites (olá, bonitinho recortes de folhas ) As crostas de torta congeladas que vêm com suas próprias panelas são super fáceis de usar e são perfeitas para levar para uma festa, já que você não precisa se preocupar em pegar seu prato de volta.

Nós testamos o sabor sete crostas de torta que estavam disponíveis em nossos supermercados locais, muitos dos quais estão disponíveis em todo o país. Assamos cada um deles sem nenhum recheio, seguindo as instruções da embalagem e furando as laterais e o fundo com um garfo e provando a textura e o sabor. Em seguida, para ver como eles resistiam a um recheio úmido, assamos nossas melhores escolhas em tortas de abóbora, começando com crostas cruas.

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Esta é uma crosta congelada que você descongela na geladeira ou no balcão, depois desenrola e usa na sua própria panela. É seguro para vegetarianos.

PRÓS: Essa era a única crosta com manteiga na lista de ingredientes. tinha o melhor sabor e era o mais próximo do que consideramos caseiro. Cada crosta tinha 11 polegadas de diâmetro, larga o suficiente para panelas fundas. Depois de cozido, tinha uma cor dourada profunda.

CONTRAS: A crosta rachou um pouco mesmo quando totalmente descongelada, mas foi fácil de remendar. Também era quase duas vezes mais grosso que os outros, então demorou mais para dourar e cozinhar. Provavelmente se beneficiaria em ser enrolado fino.

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Você pode encontrar essas crostas enroladas em quase todos os lugares. Nota para vegetarianos: Este produto contém banha.

PRÓS: Esta crosta só precisa de 15 minutos na bancada para atingir a temperatura ambiente. A crosta era escamosa, com um sabor levemente adocicado.

CONTRAS: Um pouco fino, com uma textura ligeiramente parecida com crack.

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Gosto doce, quase como um biscoito de graham. Como as crostas refrigeradas da Pillsbury, essas crostas também são feitas com banha.

PRÓS: Devido à sua fina camada inferior, esta crosta teve um melhor desempenho quando cozida crua.

CONTRAS: Como a maioria das conchas congeladas, a crosta se quebra facilmente.

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Estas cascas congeladas orgânicas refrigeradas são veganas e contêm apenas quatro ingredientes.

PRÓS: Textura muito escamosa e delicada. Crostas ligeiramente salgadas podem ser melhores para aplicações salgadas.

CONTRAS: Não resistiu bem a ser cozido cru. Recomendamos assar às cegas (a.k.a. assar a crosta sem o recheio), mesmo que sua receita não exija isso.

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Oronoque Orchards é a irmã da costa leste da marca Mrs. Smith.

PRÓS: Textura escamosa. Adequado para vegetarianos e aqueles que se mantêm kosher.

CONTRAS: Sabor um pouco estranho

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Afiliado originalmente à Marie Callender's, uma rede de restaurantes que já foi conhecida por suas tortas.

PRÓS: Adequado para vegetarianos e aqueles que se mantêm kosher.

CONTRAS: A crosta era espessa e tinha um gosto pastoso.

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PRÓS: Pronto para uso em cerca de 15 minutos em temperatura ambiente. Livre de óleos hidrogenados.

CONTRAS: A textura era fina e crackery, sem muito sabor.

Dicas de cozimento rápido

As crostas roll-out refrigeradas são as mais versáteis e fáceis de trabalhar, contanto que sejam colocadas em temperatura ambiente antes de manuseá-las. Se você não fizer isso, eles podem quebrar. (Não se preocupe muito se isso acontecer - apenas umedeça os dedos e junte a crosta novamente.) No entanto, certifique-se de não deixar a crosta ficar muito quente, ou eles começarão a se desfazer ou grudar.

& bullInspecione crostas congeladas em suas próprias panelas antes de comprar (e não as coloque no fundo do carrinho de compras) - elas podem rachar facilmente em seu estado congelado.

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