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Curry katsu de frango clássico

Frango Katsu Curry é um favorito absoluto - tradicionalmente vindo do Japão, este prato combina frango coberto com migalhas de pão panko em um molho de curry espesso e arroz. Veja como tornamos nossa versão - feita em uma hora - simples!

Origens do curry japonês
Curry veio da Índia para o Japão por meio de oficiais militares britânicos, e é por isso que o curry Katsu realmente não se parece com um tradicional. Uma versão anglicizada, em vez da lista complexa de especiarias e aromáticos que você encontraria em um curry clássico, é levemente temperado com um pó de curry básico e engrossado com farinha.

Como fazer o escalope de frango mais crocante
Nosso Katsu de frango usa migalhas de pão secas de panko. Essas migalhas japonesas têm uma textura quebradiça, semelhante a cacos, o que torna a costeleta super crocante. Se você não conseguir pegá-los, migalhas de pão secas regulares são melhores do que frescas, pois estas têm mais umidade, o que significa que o revestimento pode ficar um pouco mais mastigável.

Não é fã da ideia de um frango crocante recheado com curry? A beleza desta receita é que, na verdade, existem duas receitas diferentes que podem ser usadas independentemente

Este molho de curry é igual ao tipo que acompanha peixe e batata frita Então, se você quiser o peixe caseiro perfeito com molho de curry com batatas fritas, experimente a receita abaixo.

Este frango panko é a receita mais fácil de escalope de frango ralado para uma refeição no meio da semana. Se você não quiser servir com molho de curry, pode servir simples. Você pode cortar o frango em pedaços pequenos e transformá-los em nuggets de frango também.

Cheat's Chicken Katsu Curry
Se você não gosta de fritar o frango, comprar peitos de frango à milanesa prontos para aquecer no forno é o atalho ideal. O molho pode ser feito enquanto o frango esquenta, economizando muito tempo e esforço.

Como fazer curry de frango katsu com antecedência

Se quiser se preparar com antecedência, prepare o molho, resfrie à temperatura ambiente e guarde em um recipiente lacrado na geladeira por até dois dias. Quando estiver pronto para servir, aqueça novamente o molho em uma panela em fogo baixo, mexendo com algumas gotas de água para soltar os caroços, se necessário. O frango é melhor feito fresco, mas se preferir frite antes, deixe esfriar e guarde em uma vasilha fechada na geladeira por até dois dias. Reaqueça os peitos de frango resfriados em uma assadeira no forno a 190 ° C (ventilador de 170 ° C) marca 5 por 15-20mi ou até bem quente.

Ama comida japonesa? Experimente o nosso Ramen de porco ou estes Missô de berinjela .



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Leia mais + Leia menos -Anúncio - Continue lendo abaixo Cal / Serv:480Faz:4porções Tempo de preparação:0horas30minutos Hora de cozinhar:0horas30minutos Tempo total:1hora0minutos Ingredientes INGREDIENTES DE KATSU DE FRANGO4

peitos de frango sem pele (cerca de 150g / 5oz cada)

50 g

(2 onças) de farinha simples



1

ovo grande, levemente batido

100g

(3 & frac12oz) pão ralado panko (ou use pão ralado branco)

Óleo de girassol, para fritar raso



INGREDIENTES DE MOLHO DE CURRY KATSU1 colher de chá.

óleo de girassol

1

cebola picadinha

2 1/2

pedaço de gengibre de raiz fresca de cm (1 pol.), descascado e ralado

dois

dentes de alho esmagados

1 Colher de Sopa.

pó de curry médio

2 colheres de sopa.

farinha simples

500 ml

(17 fl 0z) caldo de galinha

1 Colher de Sopa.

eu sou salgueiro

2 colheres de chá

mel

PARA A SALADA1

cenoura

75

(3 onças) ervilhas snap, fatiadas em

Tiras finas

dois

cebolinhas fatiadas

Um pequeno punhado de cada hortelã e coentro

Suco e lima frac12

Arroz para servir

Este módulo de compra de ingredientes é criado e mantido por terceiros e importado para esta página. Você pode encontrar mais informações sobre este e outros conteúdos semelhantes em seu site. Instruções de como fazer curry de frango Katsu
  1. Amasse os peitos de frango entre duas folhas de papel manteiga ou filme plástico com um rolo para alisá-los até obter uma espessura uniforme.

  2. Coloque a farinha, o ovo e a farinha de rosca em tigelas rasas separadas. Mergulhe cada peito de frango na farinha (retire o excesso), depois no ovo e por fim na farinha de rosca. Repita até que todos os peitos de frango estejam revestidos. Reserve enquanto você faz o molho.

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  3. Para o molho, aqueça o óleo em uma panela e frite a cebola em fogo médio por 5 minutos para amolecer e começar a dourar. Adicione o gengibre e o alho e cozinhe por mais alguns minutos, depois junte o curry e a farinha. Cozinhe por 1 minuto e, em seguida, adicione o caldo aos poucos para evitar a formação de grumos. Adicione o molho de soja e o mel. Deixe ferver e cozinhe por 10-15 minutos para reduzir até engrossar. Bata no liquidificador para fazer um molho mais macio, se quiser.

  4. Aqueça uma fina camada de óleo em uma frigideira antiaderente grande em fogo médio-alto e cozinhe o frango por 5 minutos de cada lado ou até estar cozido.

  5. Para a salada, descasque a cenoura em tiras, misture com açúcar, cebolinhas, ervas, um pouco de limão a gosto e temperos. Sirva com o arroz, o frango e o molho.

Por dose:

  • Calorias: 480
  • Fibra: 4 g
  • Carboidratos totais: 43 g
  • Açúcares: 8 g
  • Gordura total: 16 g
  • Gordura saturada: 3 g
  • Proteína: 38 g
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