Veja como congelar feijão verde para apreciá-lo em qualquer dia do ano

Como congelar feijão verde danielle carsonGetty Images

Quando se trata de vegetais saudáveis , não há dúvida de que o feijão verde (também conhecido como vagem ou feijão-vagem) é um dos alimentos básicos mais saborosos que existe - além de conter vitaminas e fibras essenciais, ele também é incrivelmente versátil e ótimo em qualquer receita de feijão verde . Claro, se você for comprá-los frescos, eles duram apenas 2 a 4 dias na geladeira antes de você ter de jogá-los fora - é por isso que você deve estar se perguntando exatamente como congelar feijão verde para preservar seu frescor para uso futuro .



Felizmente, compilamos um guia passo a passo sobre como congelar as verduras frescas que você comprou no mercado do fazendeiro (ou talvez até mesmo cultivou em seu próprio jardim) ou estava à venda no mercado, para que você possa apreciá-los qualquer hora em qualquer salada saudável , prato de massa ou mesmo em uma deliciosa receita de caçarola . Enquanto o feijão verde fresco é recomendado para ser consumido dentro de 3 a 5 dias, quando armazenado na geladeira, o feijão verde congelado pode durar até 8 meses, de acordo com FoodSafety.gov - o que permite que você aproveite em qualquer época do ano!

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Como congelar feijão verde

Como muitos outros vegetais, o feijão verde deve ser escaldado antes de ser congelado. Branqueamento é um processo que envolve ferver vegetais em água antes de resfriá-los rapidamente em uma grande quantidade de água gelada (60 graus Fahrenheit ou menos) para interromper o processo de cozimento. Isso interrompe as ações enzimáticas que podem causar perda de sabor, cor e textura, garantindo assim que seus grãos verdes preservem seu frescor enquanto congelados! Se você não tem certeza de como escaldar essas verduras fortes, veja como congelar e escaldar em quatro etapas fáceis:



  • Passo 1: Lave o feijão verde e retire as pontas. Depois de lavá-los cuidadosamente em água fria, corte as pontas do caule do feijão verde, bem como as pontas da cauda, ​​se desejar. Se sua variedade de feijão verde tiver uma fibra fibrosa que atravessa todo o vagem do feijão, certifique-se de cortá-la também.
  • Etapa 2 (opcional): corte o feijão verde em pedaços menores. Corte os grãos em pedaços do tamanho de sua preferência - geralmente pedaços de 2,5 a 5 centímetros - embora esta etapa seja opcional e dependa da receita para a qual você deseja usar o feijão verde posteriormente.
  • Etapa 3: Escalde o feijão verde.
  • Leve uma grande panela com água para ferver. Enquanto você espera, encha uma tigela grande com água gelada. Quando a panela estiver fervendo, adicione uma quantidade generosa de sal (valor em uma colher de sopa) para um galão de água.

    salgar água para branquear feijão verde Mike Garden

    Trabalhando em lotes, adicione o feijão verde à água fervente e cozinhe até ficar macio, 2 a 4 minutos dependendo do tamanho do feijão.

    branqueamento de feijão verde em água fervente Mike Garden

    Usando um skimmer de arame (freqüentemente chamado de aranha) ou escumadeira, transfira o feijão para água gelada (isso interromperá imediatamente o cozimento e preservará sua cor verde brilhante).



    usando uma escumadeira para transferir feijão verde escaldado para água gelada Mike Garden

    Deixe-os de molho por cerca de 4 minutos e, em seguida, usando uma pinça, transfira para uma toalha para escorrer e secar. Repita com o feijão restante, adicionando mais água à panela para ferver e mais gelo conforme necessário.

    transferir feijão verde escaldado para uma panela forrada com toalha Mike Garden
  • Passo 4: Prepare o feijão para congelar e depois congele. Arrume o feijão em uma única camada em uma assadeira e leve ao freezer até ficar firme. Em seguida, embalar em bolsas que podem ser fechadas , recipientes ou potes (congelar primeiro garante que os grãos não congelem todos juntos em uma enorme massa). Certifique-se de compactar os grãos, em seguida, pressione para fora o máximo de ar possível e sele bem. Você também pode querer etiquetar cada saco ou recipiente com datas e quantidades, para fins organizacionais. Finalmente, agora você pode colocá-los no freezer por até 8 meses!
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