Como descongelar a carne com segurança

Como descongelar a carne rapidamente Getty Images

Adoramos manter nosso freezer abastecido com peitos de frango congelados e salsichas (olá, jantar fácil durante a semana ), bifes bem marmorizados e toda a carne moída e peru que puder almôndegas caseiras ou noites de hambúrguer . E se você souber como descongelar a carne rapidamente (e com segurança também!), Poderá preparar uma refeição caseira em uma noite da semana em muito pouco tempo.



A melhor e mais segura maneira de descongelar carne é durante a noite na geladeira, até que esteja completamente descongelado . Após o descongelamento, a carne moída, as aves e os frutos do mar devem ser mantidos na geladeira por um ou dois dias a mais, enquanto a carne vermelha (bovina, suína, de cordeiro e bife) permanece boa por mais 3 a 5 dias. Além disso, se você descongelar a carne na geladeira, poderá congelá-la novamente com segurança.

Mas e se você precisar descongelar o bife com pressa? E se o peito de frango não descongelar completamente durante a noite? E se você estiver com muita fome? Não estamos aqui para julgar. Existem alguns métodos para acelerar o processo e descongelar qualquer corte de carne com rapidez e segurança. Faça sua escolha com base em quanto tempo falta para o jantar.



Método de água fria (uma hora)

Esta é a melhor forma de descongelar carne de forma rápida e adequada, sem microondas. Coloque o corte de carne congelado em um saco plástico que possa ser fechado novamente, extraindo o máximo de ar possível. Encha uma tigela grande com água fria e mergulhe o saco na água. Troque a água a cada 30 minutos para garantir que ela permaneça fria e continue a descongelar a carne. Cortes menores de carne, frango ou frutos do mar (cerca de meio quilo) podem descongelar em uma hora ou menos; quantidades maiores (de 3 a 4 quilos) podem levar de 2 a 3 horas. Estimativa de cerca de 30 minutos por libra para perus inteiros congelados. Não recomendamos recongelar a carne depois de descongelada, a menos que você cozinhe primeiro. Dica: use sua carne descongelada para fazer grandes lotes de sopas ou ensopados !

O Método de Microondas (10 minutos)

Aprenda a descongelar carne no microondas e você pode ter preparado proteína em menos de 10 minutos - realmente. Este método funciona melhor para cortes menores de carne que serão cozidos até o fim após o descongelamento, como peito de frango para uma fritar ou Carne moída para tacos. Leia o manual de instruções do seu micro-ondas para aprender a melhor maneira de descongelar um determinado corte de carne de acordo com as configurações do micro-ondas. Se o seu micro-ondas não tiver uma configuração de “degelo”, defina-o em um nível de potência mais baixo e execute em pequenas rajadas até que a carne esteja descongelada. Porém, tenha cuidado, cozinhar em fogo muito alto ou por muito tempo pode realmente cozinhar a carne em vez de descongelar. Não importa o que aconteça, assim que terminar de descongelar, cozinhe a carne imediatamente.

Cozinhe sem descongelar

Quando você está realmente em apuros, não precisa descongelar a carne antes de cozinhar. Acredite ou não, é seguro cozinhar blocos de peru recém-tirados do freezer, pedaços sólidos de frango e pedaços de bife gelado. A carne vai demorar mais para cozinhar (cerca de 50% mais tempo) e não é ideal para obter uma pele dourada e crocante ou uma brasa perfeita. No entanto, é uma opção que está sempre lá para você - mesmo quando a proteína perfeitamente descongelada não está.



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Apenas evite cozinhar carne congelada no fogão lento - pode demorar muito tempo a descongelar e tornar-se inseguro para comer.

Métodos para evitar o descongelamento totalmente

Nós entendemos - você precisa descongelar a carne moída velozes porque é Taco terça-feira , ou talvez você esteja desejando um Espaguete à Bolonhesa Clássico . Embora existam fontes que afirmam que você pode descongelar carne congelada em água quente ou simplesmente deixá-la no balcão, o USDA diz que isso não é seguro , e qualquer pedaço de carne descongelada não deve ser deixada à temperatura ambiente por mais de duas horas.

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