A couve-flor é saudável? Todos os fatos nutricionais e benefícios para saber

é couve-flor saudável Andrey Elkin

Se a couve-flor pode virar nhoque, você pode fazer qualquer coisa! Sério, este vegetal crucífero é uma troca versátil por outros alimentos menos nutritivos e ricos em carboidratos. Seu sabor suave e benefícios nutricionais estelares tornaram a couve-flor o vegetal 'ele', e as principais empresas alimentícias e restaurantes notaram. Nhoque, pizza, fricassé, arroz e asas estão entre os muitos alimentos reconfortantes decadentes que a couve-flor está dando um upgrade mais leve para uma fração dos carboidratos. Aqui está o porquê você deve estocar esses floretes incríveis.



Estatísticas nutricionais da couve-flor

Tamanho da porção: 1/6 cabeça média (99 g / 3,5 oz)

  • 25 calorias
  • 0g de gordura total
  • 30mg de sódio
  • 5g de carboidrato total
  • 2g de fibra dietética
  • 2g de açúcar
  • 100% vitamina C
  • 8% de potássio
  • 2% de cálcio
  • 2% ferro

Benefícios para a saúde da couve-flor

Apesar de sua cor branca, a couve-flor é rica em vitaminas e contém vários fitoquímicos e antioxidantes. É uma potência nutricional que oferece uma variedade de benefícios à saúde, incluindo:



  • Reduzindo o risco de inflamação: Os antioxidantes da couve-flor ajudam a proteger as células contra danos e estresse oxidativo que leva a doenças crônicas. Pesquisa também mostrou uma relação inversa entre a ingestão de vegetais crucíferos, como a couve-flor, e os riscos de várias doenças crônicas.
  • Reduzindo o risco de câncer: Embora nenhum alimento isolado esteja relacionado à prevenção ou à causa do crescimento do tumor, a couve-flor contém um composto chamado sulforafano, que ajuda a bloquear o desenvolvimento anormal das células. Dito isso, comer muito vegetais crucíferos em geral podem diminuir o risco de todos os tipos de doenças crônicas . Brócolis, repolho, bok choy, couve-flor, couve de Bruxelas e couve são ótimas opções para encher seu prato.
  • Ajudando a regular sua pressão arterial: O sulforafano, o composto da couve-flor, também foi associado a benefícios na redução da pressão arterial em pesquisa . Além disso, estudos também sugeriram benefícios dos vegetais crucíferos na proteção do coração e na prevenção de doenças cardíacas.
  • Protegendo seus ossos : A couve-flor é rica em vitamina K, necessária para a densidade mineral óssea e para a coagulação do sangue.
  • Aumentando sua imunidade: Apenas uma porção de couve-flor contém 100% de valor diário de vitamina C, que pode ajudar a manter a imunidade, bem como a reparar o DNA do corpo. A vitamina C também pode ajudar a proteger seu corpo contra infecções e pode até estimular a formação de anticorpos para combater doenças.

A couve-flor pode ajudar a perder peso?

Dado o baixo teor calórico da couve-flor, é uma ótima escolha para quem está tentando perder peso. Você pode reduzir substancialmente o consumo de calorias e carboidratos ao escolher a couve-flor, ao mesmo tempo que adiciona fibras extras para ajudar a mantê-lo satisfeito. Além disso, mais de 90% da couve-flor é composta por água, o que pode ajudar a hidratar o corpo. Apenas certifique-se de ler o rótulo de alguns desses alimentos trocadores de couve-flor, já que eles geralmente têm sódio extra, gordura saturada e / ou açúcar para realçar o perfil de sabor.

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A couve-flor tem alto teor de carboidratos?

Couve-flor é um carboidrato, como todos os vegetais. No entanto, é do tipo complexo, sem amido, com muita fibra e baixas quantidades de açúcar natural. Uma xícara contém cerca de um sexto dos carboidratos da mesma quantidade de macarrão ou arroz cozido, o que o torna uma ótima opção para diabéticos ou qualquer pessoa que observe o açúcar no sangue.

'Alimentos brancos' não são tão bons para você?

Alguns carboidratos altamente processados ​​como pão branco, arroz branco e massa branca fornecem menos nutrientes do que outras opções. Por outro lado, a couve-flor é repleta de nutrientes, antioxidantes e propriedades antiinflamatórias. Cortar os carboidratos refinados tradicionais e substituí-los por couve-flor pode ajudar a reter o sabor e saciá-lo sem um aumento de calorias - uma boa opção se você é diabético ou se preocupa com a cintura.



Benefícios para a saúde da couve-flor ALLEKOGetty Images

Como posso cozinhar e preparar couve-flor?

A maioria dos métodos de cozimento retém todos os nutrientes da couve-flor, exceto para ferver, que reduz ligeiramente o conteúdo. Você está melhor assando independentemente, pois a fervura pode ter um gosto um pouco insosso. Você também pode tentar essas trocas inteligentes para incorporar a couve-flor em suas refeições noturnas:

Pizza: Use couve-flor para fazer a crosta, ou compre um pré-fabricado . Isso fará com que sua fatia tenha mais fibras e menos sódio. Apenas certifique-se de olhar as listas de ingredientes e informações nutricionais em qualquer variedade pré-fabricada, já que muitos fabricantes agora adicionam queijo à própria crosta para ajudá-la a se unir, o que pode aumentar a gordura saturada.

Purê de batata:' Cozinhe a couve-flor e bata no processador de alimentos com iogurte grego ou cream cheese desnatado. Adicione um pouco de alho e cebola em pó, além de um pouco de sal e pimenta. Esta versão de baixo teor de carboidratos no purê de batatas é decadente e sem culpa.

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Arroz frito: Troque o arroz branco tradicional pelo arroz de couve-flor em qualquer receita de arroz frito para obter mais fibras, menos carboidratos e menos calorias. Se você não quiser desistir de todo o arroz branco, experimente misturar metade do arroz branco e metade do arroz com couve-flor para colocar mais vegetais enquanto mantém um sabor que toda a família vai adorar. Você pode facilmente fazer arroz de couve-flor em um processador de alimentos ou comprá-lo convenientemente pré-fabricado com Emblema aprovado por nutricionista de boa limpeza titular Green Giant.

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Smoothies: Certos vegetais, como espinafre ou couve, ficam verdes, o que pode ser desagradável para as crianças. Enfie alguns vegetais em seu smoothie adicionando alguns floretes de couve-flor. Como a couve-flor tem um sabor suave e uma cor clara, ela é uma adição excelente (e quase indecifrável) a qualquer smoothie. Comece adicionando um ou dois floretes e vá aumentando até mais alguns para ver do que você consegue se safar.

Dietista Registrado Stefani Sassos é nutricionista dietista registrada, com diploma de bacharel em ciências da nutrição pela Universidade Estadual da Pensilvânia e mestrado em nutrição clínica pela Universidade de Nova York.Este conteúdo é criado e mantido por terceiros e importado para esta página para ajudar os usuários a fornecerem seus endereços de e-mail. Você pode encontrar mais informações sobre este e outros semelhantes em piano.io Anúncio - Continue lendo abaixo