Um guia passo a passo para a melhor receita de caldo de galinha caseiro de todos os tempos

 Mike Garden

Pode ser fácil de comprar na loja, mas não há nada que torne um prato mais especial do que uma receita de caldo de galinha caseiro. Esteja você cozinhando uma sopa de outono , fazendo um ensopado forte ou impressionar os convidados do jantar com um delicioso risoto , o caldo de galinha caseiro pode levar seus pratos de médios a extraordinários devido ao seu rico sabor. Mas encontrar uma receita que não pareça complicada pode ser assustador. Para sua sorte, estamos aqui para ajudar.

Então, quais são os benefícios de fazer seu próprio caldo de galinha em casa? Ao preparar seu próprio caldo de galinha do início ao fim, você pode controlar os ingredientes que adiciona e ter certeza de obter exatamente o que deseja. Embora possa ser difícil monitorar o sódio e outros aditivos quando você compra seu caldo na loja, cozinhar seu próprio caldo significa que você pode medir com precisão o sal usado (e obter nutrientes de uma variedade maior de vegetais, se for esse o seu desejo! ) Também adoramos o fato de que o caldo de galinha caseiro pode ficar no congelador por até três meses.

Anúncio - Continue lendo abaixo1 Reúna seus ingredientes Receita de caldo de galinha Mike Garden

Ingredientes de que você precisa: 1 frango pequeno (2 & frac 12 a 3 lb), 1 cebola grande (8 onças), cortada em quatro (deixando a pele ok), 2 cenouras médias (4 onças), aparadas e cortadas em pedaços grandes, 2 talos de aipo (4 onças), aparado e cortado em pedaços grandes, 8 raminhos de salsa, 4 raminhos de tomilho, 1 dente de alho, 6 grãos de pimenta e 1 folha de louro.

Suprimentos de que você precisa: 1 panela grande, uma escumadeira, pano de queijo, barbante e uma peneira.

dois Adicione água Receita de caldo de galinha Mike Garden

Coloque o frango em uma panela grande (esta deve ser alta e estreita ao invés de curta e larga) e cubra com água fria (cerca de 8 xícaras). Certifique-se de usar uma panela que seja alguns centímetros mais alta que o frango. Isso permite que a água flua em torno dos ingredientes e extraia o máximo de sabor. Isso também tornará mais fácil remover qualquer coisa que venha à superfície.

3 Simmer e Skim Receita de caldo de galinha Mike Garden

Delicadamente, leve a água para ferver. À medida que fervura, deslize e descarte tudo o que chegar ao topo. Cozinhe por 30 minutos.

4 Adicionar Veggies Receita de caldo de galinha Mike Garden

Adicione a cebola, a cenoura e o aipo e continue cozinhando por mais 1 1/2 horas.

5 Faça um Bouquet Garni Receita de caldo de galinha Mike Garden

Faça o bouquet garni (também conhecido como um pacote de ervas envolto em pano de queijo): Coloque a salsa, o tomilho, o alho, a pimenta e a folha de louro sobre um pedaço de pano de queijo dobrado. Enrole e amarre com barbante.

Usar isso em seu caldo é como adicionar um saquinho de chá - ajudará a infundir o sabor das ervas no caldo, embora seja fácil de remover.

6 Adicione o Bouquet Garni Receita de caldo de galinha Mike Garden

Adicione o bouquet garni à panela e cozinhe até que o frango esteja super macio e o caldo esteja bem saboroso, 30 a 45 minutos (adicionar o pacote de ervas muito cedo pode fazer com que os sabores se dissipem completamente ou fiquem maçantes).

7 Remover vegetais Receita de caldo de galinha Mike Garden

Transfira o frango e os vegetais para uma tigela grande e tempere o caldo com sal. Desfie a carne, descartando a pele e os ossos, e reserve para servir na sopa ou use para outra receita.

8 Estique o estoque Receita de caldo de galinha Mike Garden

Forre uma peneira com pano de algodão enxaguado (coloque sobre outra panela ou copo medidor) e coloque o caldo nele. Isso irá coletar qualquer resíduo adicional deixado no caldo.

9 Jar e refrigerar Receita de caldo de galinha Mike Garden

Transfira o caldo para potes ou recipientes e leve à geladeira por até 5 dias ou congele por até 3 meses.

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